Управление вслепую по ощущениям — это до первого серьёзного кассового разрыва, так что вы правильно спохватились. Нам настраивали управленческий учёт в «Деловая Инициатива» https://codi.su/ — они проводят аудит полноты учёта, определяют, какие показатели нужно собирать, и выстраивают план внедрения отчётности. После настройки стало видно, откуда и куда идут деньги, и планировать получается осознанно, а не наугад. У них кстати есть бесплатный экспресс-аудит управленческого учёта для собственников. Работают предметно под бизнес. Если хотите навести порядок в цифрах, советую начать с консультации у них.